中目黒ラーメン制覇レポート3

皆様、『刀削麺』について知っていますか?

 

小麦粉を水で練った生地の塊を持って(あるいは頭の上に乗せ)湯の沸いた鍋の前に立ち、くの字型に曲がった包丁を用いて生地を麺状に削り落として直接鍋の中に入れ、茹でて作る。
曲がった包丁で削るため麺に薄いところと厚いところができ、それが独特の食感を生み出す。
とのこと、、、

 

 

僕は生まれてこのかた食べたことがありませんでした、、、
オーナーから囁かなお声が、、、
{中目黒にあるよ〜!}

これは!と思い、営業おわりに行ってきました^ ^
☆天竺屋台☆

   
       

少しだけ、三重名物-伊勢うどんを
思い出しました。
伊勢うどんまで柔らかくは無かったですが
コシがあってとても歯ごたえがあり美味しかったです^ ^

 

 

意外と刀削麺はお腹に溜まるので
お気をつけくださいね〜!

 

 

 

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